痛风发作时的剧烈疼痛，让不少人谈“风”色变。其实，科学的饮食管理是控制痛风的关键环节，选对食物能有效减少发作。

　　首先，要远离高嘌呤“危险食物”。动物内脏(肝、肾、脑)、浓肉汤、海鲜(如沙丁鱼、牡蛎等带壳海鲜)等嘌呤含量极高，还有蚝没、鸡精等调味料里隐蔽嘌呤等，会让尿酸在体内急剧升高。另外，啤酒和高糖饮料也是隐形杀手，酒精不仅阻碍尿酸排泄，还会促进嘌呤分解，含糖饮料中的果糖能促进尿酸的生成，两者都需要远离。

　　其次，要学会“挑食”。主食可多选杂粮、薯类，替代部分精米白面；蔬菜以冬瓜、黄瓜、西红柿等低嘌呤品种为主，嘌呤易溶于水，焯水后食用更安全；蛋白质来源优先选鸡蛋、脱脂奶、无糖酸奶，它们嘌呤低且营养丰富；水果要尽量限制高糖水果如荔枝，要多吃含花青素较多的樱桃和含维生素C的柑橘类的水果。

　　多喝水是简单有效的“降酸法”。每天喝够2000毫升以上水，尽量选择弱碱性水或柠檬水。

　　此外，烹饪方式也有讲究。少用油炸、红烧，多用蒸、煮、凉拌，避免肉汤反复熬煮。同时要控制总热量，肥胖会降低尿酸排泄效率，逐步减重更利于病情稳定。

　　饮食控制是基础，但绝对不是全部。痛风患者切不可陷入“完全素食就能冶愈”的误区，因为过度限制蛋白质的摄入可能导致营养不营，所以，痛风饮食并非“一刀切”的忌口，而是科学搭配。记住“低嘌呤、控热量、多喝水”的原则，既能保证营养，又能让尿酸稳稳“降下来”。(作者：济源职业技术学院附属医院 刘军明)

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