贾涛

　　在大峪新村，提起“贾家小厨”这个饭店，无人不知，无人不晓。

　　从昔日的打工仔到返乡创业自己当老板，从没钱没车没房到日子越过越红火，“贾家小厨”的老板贾涛用坚定的信念，扛住了生活的艰苦和压力，凭着智慧的大脑和勤劳的双手，实现了自己的梦想，开创出了属于自己的精彩生活。

　　“生意是一天天干出来的。自己努力奋斗了，日子才会好起来。”回忆起过往，贾涛百感交集。在他的话语里，记者听到的是对未来生活的满腔激情。事业是实干出来的，幸福是奋斗出来的，贾涛的幸福生活才刚刚开始。

　　多干不白干 吃苦不吃亏

　　贾涛今年36岁，中等个头，家里兄妹三人，排行老大。2000年，迫于家庭生活的压力，16岁的他独自一人到饭店学手艺。虽然年纪轻轻，但他在后厨里倒垃圾、洗碗、洗菜、剥鱼……脏活累活都抢着干。

　　“多干不白干，吃苦不吃亏。”带着这样的信念，贾涛很快就被厨师长认可了。厨师长开始教他调凉菜、制作糕点、烹热菜。在学习过程中，他虚心揣摩，很快就小有造诣。一年以后，贾涛跳槽到新乡一家高档饭店继续深造。随后，他还当过主厨，承包过餐厅。无论是在菜品质量方面，还是经营管理方面，他都积累了丰富的经验。

　　2006年，贾涛与相恋多年的李月喜结连理。虽然走南闯北多年，但补贴完家用，再加上日常开销，贾涛并没有攒下多少钱。他告诉记者：“结婚时我算是典型的‘三无人员’，没钱没房没车，一家7口住在一栋楼里。”

　　婚后，贾涛做起了开货车生意，从山西运些水果、粮食到济源卖，赚差价。为了省下住宿费，他当天去当天回，每天要开货车超10个小时。高强度的工作下，贾涛的身体累出了毛病。“开车时间长了导致腰间盘突出，有时一条腿都是酸的。”贾涛告诉记者。

　　2012年，贾涛迎来人生的转折点。家门前的黄河大道通了，济源富士康招聘了数以万计的员工。“民以食为天，厂子里这么多人要吃饭，我家又靠着路边，所以，就想着重操旧业开饭店。”贾涛说，经过周密的考察，觉得这是个天时地利人和的创业机会。说干就干，他果断地把自家小楼改成饭店，自己当厨师，家里人帮忙当服务员。

　　做生意要先做人

　　2012年9月，“贾家小厨”正式营业，招牌菜品是黄焖肉和麻辣猪蹄。刚开始，厨房里的活全靠贾涛一人忙活，买菜、配菜、调料、烹饪……他每天基本上只能睡5个小时。“我每天一大早就得到南街集贸市场买菜，晚上等客人走了，收拾收拾就到12点往后了。”回想起刚创业时的场景，贾涛依然历历在目。

　　在贾涛看来，做生意最重要的是要保持一颗真心。“做生意先做人，尤其是在餐饮行业，售出的东西都是客人能实实在在看见或者感觉到的。因此，咱的食材必须要新鲜，味道也必须得始终如一。”贾涛说。

　　就这样，凭借着食材鲜、味道佳、菜量足的优势，饭店很快就吸引了一批又一批食客。同时，随着顾客的口口相传，“贾家小厨”的名气也越来越大。除了不少富士康员工把这当做“第二食堂”，还有很多人慕名前来品尝美味。“现在来店里吃饭的基本上是回头客，这也要求我们在饭菜质量上必须要保证过关。”贾涛说。

　　生意好了，店里的规模也慢慢变大了。“刚开始，只有楼下的十几张桌子，现在楼下楼下加上隔壁大概有30多张。去年店里又重新进行了装修，就是希望能给客人提供更好的就餐环境。”贾涛笑着说。

　　做任何事情都要始终如一

　　经营饭店8年，贾涛最大的感受是生意比以前更好了，自己也比之前更忙了。“以前店里人少，现在店里的员工有十几个了，也不再需要家人们来帮忙了。”贾涛告诉记者，目前他每天基本上只需要负责员工下班后的收尾工作。“有时候忙不过来了我也会帮忙，平常最主要的就是给咱的员工进行培训。”

　　记者在采访中了解到，当前，在“贾家小厨”里面帮忙的员工大多是附近山上的亲戚或是本村和附近村的邻居。“大家都不容易，而且我对他们知根知底的，用着很放心。”贾涛说，店里的几个小伙子比较像年轻时的自己，空闲时间教他们一些东西，自己心里也很有成就感。“能教他们一点是一点，现在学会了，对他们来说也是一种谋生的技能和手段。”

　　店里的厨师李忠已经跟着贾涛干了7年多了。他告诉记者，“贾家小厨”从没有打过广告，却能吸引一批又一批回头客光临，最重要的原因就是贾涛的诚信和用心。“一到饭点，楼上楼下基本上坐满了顾客，真坐不下了，还有人甘愿排队等待。以质量为本，靠着诚信经营，生意就会越做越好。”李忠说。

　　“和以前相比，现在的日子我已经很满足了。咱们每个人都有过上好日子的梦想，要实现这个梦想，就必须依靠自己的双手创造新生活，用双脚踏出致富路。要想过得好，每个人都必须好好奋斗，幸福是奋斗出来的。”对于未来，贾涛信心满满，话语铿锵。(记者 刘永芳 文/图)

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