济源网讯 (记者 张佩佩 通讯员 史慧敏) 春节将至，各类群体聚餐活动增加。连日来，示范区市场监管局采取“不打招呼、直奔现场”方式，聚焦重点环节、重点场所，对全区大中型餐饮单位进行突击检查，全力筑牢食品安全防线。

　　“对于承接的年夜饭，酒店要按需备餐，引导市民适量点餐、主动打包”“经营者要严格落实食品安全‘第一责任人’责任”……在宏安豪生大酒店，执法人员进入凉菜专间、热菜烹饪区及面点房，核验紫外线消毒记录，细致检查刀具砧板色标管理及冷藏柜内半成品分类存放情况，查看标签标识是否规范等。

　　在世纪酒店，执法人员现场抽查从业人员健康证明，核验晨检记录及个人卫生规范落实情况，深入洗碗间检查洗消流程、保洁柜密闭性，并随机抽取调料区蚝油查看生产日期及保质期。“安全无小事，一定要从源头消除隐患。”执法人员尹宇坤说，年夜饭是千家万户团圆时的“重头戏”，必须严查使用来源不明、过期变质食材等违法行为，聚焦食材分类存放、严防交叉污染等关键环节，全力守护群众“舌尖上的安全”。

　　“这些食材是从哪里购买的?请出示相关票据”“冷藏设备可以正常运行吗”……在花园假日酒店，执法人员调阅进货台账及检疫证明，重点检查冷藏柜内生熟食品分类存放情况及散装原料标识。针对检查中发现的问题，执法人员当场提出整改意见。该店负责人表示，将严格规范食材储存，让顾客吃得放心、吃得满意。

　　推广“光盘行动”，倡导食材合理利用，优化加工工艺、加强库存管理，减少食材浪费……执法人员采取“边检查、边普法、边宣传”模式，提醒节日聚餐注意事项。截至目前，该局出动执法人员680余人次，检查范围覆盖全区大中型餐饮单位，消除各类问题隐患150余处，立案查处1起。

　　一桌热气腾腾的年夜饭，承载着万家团圆的期盼；一道坚实的食品安全防线，守护着群众的幸福生活。春节期间，示范区市场监管局将紧盯重点领域、关键环节，对食品安全违法行为“零容忍”，确保群众“舌尖上的安全”。

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