“与冬季最配的，除了温暖的被窝，还有热腾腾的火锅。”近日，类似话题频繁登上互联网社交平台热搜榜，不少网友纷纷晒出自己享用火锅的照片。在寒冷的冬季，火锅无疑是餐饮界的“宠儿”，无论是麻辣鲜香的川渝火锅，还是温补养生的老北京铜锅，都备受食客青睐。

　　连日来，记者走访发现，随着气温持续走低，济源的火锅店迎来消费旺季。同时，主打半成品“火锅菜”的专营店也推出了送货上门等服务，让市民足不出户，就能在家享用一顿丰盛的火锅大餐。

　　火锅店人气攀升 半成品食材销售火热

　　近日，记者来到位于南街集贸市场附近的一家火锅食材专卖店。虽然已到中午，但还有不少市民在选购火锅食材。店内八个冰柜整齐排列，各类火锅食材琳琅满目。除了必不可少的牛羊肉卷，毛肚、鸭血等鲜品也分装于保鲜盒中，方便顾客选购。

　　“立冬之后，能明显感到顾客越来越多，尤其是周末或节假日，一些热门商品甚至会卖断货。”店内工作人员小李介绍，目前店里主要销售各类半成品火锅食材，顾客购买后无需二次加工，十分方便，“天气冷，正是吃火锅的好时候。这些食材回家就能下锅，省时又省力。”

　　除了散装食材，为满足不同顾客需求，该店还推出了多种套餐，从“暖心双人餐”到“团聚六人餐”，一应俱全。“有些顾客面对众多食材容易犹豫，所以我们根据大众口味搭配好套餐，包含锅底、荤素菜品和蘸料，一套就能搞定。”小李补充说，门店还提供城区免费配送服务，顾客下单后即可在家等待食材上门，轻松享受火锅乐趣。

　　记者在采访中了解到，入冬以来，不仅是火锅食材店生意兴旺，济源多家火锅门店也座无虚席，高峰时段甚至需要排队等位。“冬天最适合吃火锅，热乎乎的氛围让人感觉很温暖。”市民赵鹏说，他每周都会约朋友去不同的火锅店聚餐，“我们图省事，喜欢在外用餐，不用收拾碗筷，更轻松自在。”

　　火锅虽暖 健康细节莫忽视

　　冬日里围炉吃火锅，暖胃又暖心。相比其他餐饮形式，火锅虽然营养丰富，但食用时也需注意方式，以免影响健康。

　　“火锅对食材新鲜度要求较高，建议市民从正规渠道选购，尽量选择品牌产品，不要因贪便宜购买不新鲜的食材。”营养师李自恒提醒，涮煮时应确保食材彻底熟透，切勿贪图鲜嫩口感而食用未完全煮熟的肉类或海鲜。

　　吃火锅时，不少人喜欢搭配啤酒、可乐等。李自恒指出，冬季气温低，为减少对肠胃的刺激，应尽量避免饮用冰镇饮品，可选择常温饮品。

　　此外，肉类在涮煮过程中会释放嘌呤类物质，因此尿酸偏高或患有痛风的市民应注意控制摄入量，且不宜饮用涮煮过久的火锅汤底。“吃火锅也要注意营养均衡，荤素搭配，适当加入菌菇、绿叶蔬菜等清淡食材，既解腻又健康。”李自恒建议。（记者 王峰）

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