济源网讯 俗话说“民以食为天”。餐饮业与广大市民的日常生活息息相关，在城市的发展中也发挥着至关重要的作用。从某种程度上而言，市民游客吃得好不好，也成为衡量一个城市吸引力和体验值的关键指标。

　　为推进济源特色餐饮业发展，7月13日上午9点，济源示范区特色餐饮工作推进暨饭店与餐饮行业协会第三届会员代表大会在济源总工会一楼会议室举行，来自餐饮业与行业协会等300余人参加。

　　记者留意到，还未到9点，参会人员就来到会场。对于这场大会，大伙儿都非常重视。尹东东是小兴东餐饮企业的负责人，进入会场后，第一时间将手机调至静音，并拿起本跟笔准备纪录。“据说今天会上讲的都是‘干货’，事关济源餐饮业未来的发展，我可得用心记录。”尹东东说。

　　在餐饮企业快速兴起的时代，尹东东立足餐饮行业，坚持“传承、融合、创新”理念，结合济源本地特色，注重新菜品的开发和研究，获得了不少食客的认可。如今小兴东这一餐饮品牌已成为济源餐饮行业中的佼佼者。小兴东也曾先后获得“中国烹饪协会理事会理事单位”“中国餐饮名店”等荣誉，招牌菜黄河大鲤鱼更成为济源味道的代表。

　　对于济源餐饮的转型发展，他也有自己的想法。“这些年来，在社会各界的共同努力下，济源餐饮业保持着良好的发展态势。相信在此次换届后，济源餐饮业在示范区特色餐饮业工作专班的领导下，能够再上一个新台阶。”尹东东说。

　　行业协会是自律性的非营利社团组织，不仅是社会主义市场经济体系中的重要组成部分，也是行业利益的代表者和行业发展的带头人。记者了解到，为培育壮大示范区特色产业，助推济源高质量发展，济源专门成立了重大事项工作专班，“特色餐饮业工作专班”位列其中。这就为济源餐饮、休闲和服务业实现又好又快发展创造了良好机遇，也表明了示范区将餐饮、休闲和服务业发展摆到了一个更加突出的位置。

　　此次济源示范区特色餐饮工作推进暨饭店与餐饮行业协会第三届会员代表大会的成功召开，是落实示范区关于推进济源特色餐饮业发展，助推济源经济高质量发展决策部署的重要举措。其中，饭店与餐饮行业协会顺利换届，为济源餐饮界提供了良好的交流平台和组织力量，也对促进济源餐饮业更好更快发展起到积极的推动作用。

　　“近年来，为打造济源特色美食，展示济源餐饮业形象，我们先后组织开展了特色美食展示、中国济源首届黄河鲤鱼美食大赛、首届中原餐饮博览会等系列活动。”示范区商务部门有关负责人介绍，通过这些活动，他们挖掘出了一些济源特色美食资源，也培育了一些本土美食文化品牌。但是，面对互联网等新形势的冲击，餐饮业也必须要有新的方法、举措。在发掘传统美食文化的同时，济源餐饮业还要融入现代消费理念，不断引进新餐点、新技术、新理念。

　　打铁还需自身硬。商务局有关负责人表示，济源餐饮从业者要坚持质量为本，打造绿色餐饮，继续把质量作为企业品牌的生命力、企业发展的灵魂、企业竞争的核心力、加强质量管控体系建设，以最高标准、最严要求、最实措施，确保“舌尖上的安全”，共同守护好餐饮食品安全的底线。济源餐饮从业者还要坚持品牌为先，立足良好的自然资源和市场资源，坚持市场需求为导向，发扬工匠精神，推进标准化、规模化，品牌化建设，打造一批“叫得响、传得开、立得住”的餐饮特色品牌，更好地提升济源特色餐饮的知名度和影响力。

　　雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。接下来，济源特色餐饮工作专班将建立济源特色餐饮定期推广制度、定向比赛制度、随时解决问题制度，实现持续发力。接下来，示范区特色餐饮工作专班将与各饭店、餐饮行业协会紧密合作，通过高质量推动、高标准发展，集“舟船之力”，共同推动济源餐饮业“扬帆出海”。(王峰 郝长红)

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