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走在济源街头，规模不同的火锅店随处可见，各类粥店数不胜数。但是，将这两种东西结合在一起吃，你试过吗？12月11日，《逛吃逛吃》栏目组“打卡”位于同心街的神筋·牛筋米捞店，领略了两者的完美结合——粥底火锅的别样风味。

所谓米捞，就是以白粥为锅底的火锅。一锅白粥煮沸，冒着热气，散发着清香，然后将各种食材逐一放进锅内煮，煮好捞上来一尝，鲜嫩可口。由于粥里有足够的淀粉，将各种肉类和蔬菜放进煮沸的白粥里，煮出来的火锅就一个字能形容——鲜。更绝的是，吃到最后还能喝到鲜美的粥。

“那就试试看吧！”伴随着主持人娜娜迫不及待的声音，晚上7点，第四期《逛吃逛吃》准时在“在济源”APP和“在济源”抖音官方平台与广大网友见面。

娜娜落座之后，服务员端上来一锅乳白透亮的清粥，仔细捞起却不见米。据服务员介绍，粥底火锅的粥选用的是特别的香米。粥底的美味与米的种类有关。该店选用高山有机米和30余种食材，经数小时慢火熬制，才做成此粥底。粥底色泽奶白，既有浓郁的稻米清香，又有其他食材混合后所特有的醇厚，尝一口，细腻软绵，宛若一股暖流滑过喉咙。

店长特地向主持人娜娜作了一番介绍：“米捞的美味之处在于三个方面。一是粥的沸点高，用来做火锅底料更能保持肉质的鲜美；二是米粥本身就有降火养颜之功效，天天吃也不会上火；三是粥底火锅比较清香，更能突出食材的原汁原味。”

待到粥沸时，帅气的店长向屏幕前的网友们传授日常买牛肉的技巧。提到如何正确涮牛肉，店长为大家介绍了“三起三落”的正确涮肉技巧。观众一边流口水一边记笔记，还有观众忍不住高呼：“我已经‘馋哭’了。”

当晚的直播吸引了6万余人次观看。直播间内更是福利不断，除了抽出15份货真价实、分量十足的“双人霸王餐”，招牌松茸鲜牛筋、火锅甜品捞等招牌菜更是“豪横”送不停。谈到为何如此“不计成本”时，店长说：“此次与《逛吃逛吃》栏目组的联动，不仅给店面增加了曝光机会，宣传了自家的品牌，还拉近了商家与市民之间的距离，让市民得实惠，值！”

吃到最后，最精华的就是这一碗粥了。米捞与一般火锅不同的是，其粥底亦可“入胃”，且清香甘甜。此外，值得一提的是，煮沸的粥底含有胶质，可以包裹食材的外层，留住食物的鲜味，这非常符合济源人对食物新鲜的要求。

寒冷的季节，一家人围炉而坐，锅内白粥慢慢煮开，空气中弥漫着白粥的清香，放入肉类，一股肉香扑鼻而来，令人垂涎三尺。牛筋米捞一相逢，便胜却人间无数。（记者 王兴辉 文/图）

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