在日常生活中，甜、酸、咸、辣等味道更受人们欢迎，而“苦”往往被避之不及。然而，在传统中医理论中，苦味中药却是一类良药，既能治病又能养生。中国有句古话叫“苦尽甘来”，意思是苦到极致，甜也就跟着来了。目前正值夏季，不论是天气还是人的心情都略带“烦躁”，正是“吃苦”的好时候。夏季养心，苦味入心。正确使用苦味食物，可以帮助我们祛暑降火、调节体质。

　　许多苦味的药物和食物，既是药材同时也是食材，这就是中医所说的“药食同源”。下面向大家推荐几种夏季可食用的苦味药食，未病先防、调养身体。

　　天然降糖药——苦瓜

　　苦瓜具有清热解暑、降血糖、美容养颜、延缓衰老、促进消化的功效。苦瓜富含苦瓜苷、维生素C和膳食纤维，适用于患有糖尿病、皮肤痤疮及暑热烦渴的人群。

　　苦瓜作为家常菜，可以适量添加调味剂，或焯水。在食用苦瓜时搭配姜或蒜，后者的温性能中和苦瓜的寒性，减少肠胃不适。比如，苦瓜姜丝炒肉片。苦夏人群可以选择枳实炒苦瓜，枳实磨粉与苦瓜同炒，能促进食欲。

　　此外，苦瓜还可以凉拌、炒蛋，做成苦瓜茶、苦瓜排骨汤。

　　需注意的是，脾胃虚寒、孕妇、经期者忌食。

　　清心安神——莲子心

　　莲子心性味苦、寒，归心、肾经，有清心火、降血压、镇静安神的功效。莲子心含有莲心碱、荷叶碱等多种生物碱，以及金丝桃甙、芸香甙等黄酮类成分，适用于烦热、失眠、口舌生疮、患有高血压的人群。

　　人们可以选用1至3克莲子心泡茶，或与莲子同煮粥。建议莲子心和甘草一同使用，甘草的甘味能缓和莲子心的苦寒，增强清心火效果。同时，甘草味甜，尤其是炙甘草——它是用蜂蜜炮制过的，有它在莲子心就没那么苦了。日常可以选取莲子心和甘草各2克，泡茶饮用。

　　此外，推荐可以润肺安神的百合莲子瘦肉汤，选用百合、莲子、玉竹搭配瘦肉炖汤。

　　莲子心寒性较强，不宜长期大量服用，阳虚者、孕妇和备孕、哺乳期人群及小儿慎用。

　　明目降压——菊花

　　菊花性味辛、甘、苦，微寒，归肺、肝经，具有疏散风热、平肝明目、清热解毒等功效。菊花富含挥发油、黄酮类、水苏碱、胆碱、腺嘌呤、维生素B1、维生素A、氨基酸及多种微量元素，适用于风热感冒、眼睛干涩、头痛、高血压、疮痈肿毒的人群。

　　推荐吃法：菊花茶、菊花枸杞粥。菊花和枸杞联用，枸杞的甘平能平衡菊花的寒凉，起到保护脾胃的作用。且枸杞子味道偏甜，和菊花用在一起，就是甜甜的清热饮料。日常可以选用菊花5朵、枸杞6粒，泡水代茶饮。

　　阳虚怕冷者、孕妇、哺乳期人群慎用。

　　理气健脾——陈皮

　　陈皮性味苦、辛、温，归肺脾经，有燥湿化痰、促进消化的功效。优质陈皮需要用柑橘晾晒并存放三年以上，南方多地均有产出，以广东新会陈皮最为出名。陈皮适用于腹胀、咳嗽痰多、食欲不振的人群。

　　推荐吃法：泡水、炖汤、煮粥。日常可以用苦菊拌陈皮，苦菊焯水后加入陈皮，少许蜂蜜、白醋，爽口开胃。

　　阴虚火旺者、孕妇慎用。　(来源：人民网)