馅料

和面

包月饼

出模

码放

烤制完成

入包装盒

　　每逢中秋佳节，月饼是餐桌上必不可少的美味，精美的外表，香甜的馅料，都体现着人们对中秋传统文化的传承，承载着儿时美好的回忆。

　　现在的月饼样式多种多样，味道各有千秋，但是，在不少人的印象中，包装简约、样式普通、面皮稍硬、馅料丰富的老式五仁儿月饼最为经典，有着记忆里最甜蜜的味道，那种味道弥漫了整个童年。

　　中秋节前夕，记者前往位于轵城镇东轵城村的吉祥月饼制作厂，探寻美味，了解月饼的制作过程。走进生产区，记者看到数十位工作人员正有条不紊地赶制月饼。有的月饼需要手工制作，有的需要机械加工。据负责人赵复明介绍，手工制作的月饼大多是“私人订制”的，馅料种类、饼皮样式都是客户自己选择，机械加工则采用传统的配料进行制作，还是传统老式月饼的味道。

　　“和面、盘馅儿、包馅儿、入模具、烘烤……一道道工序和以往的制作方法一样，用料要有精确的计量，烘烤时间也有严格的控制，成品月饼四个一斤，这种样式传统、味道经典的老月饼最受市场欢迎。”赵复明说。

　　掰开月饼，花生、芝麻、瓜子仁、杏仁等馅料映入眼帘，香甜的味道刺激着味蕾，让人垂涎欲滴。

　　一块小小的月饼，不仅是中秋佳节的一道美味，也承载着一个时代记忆。如今，无论月饼花样再多，人们对老式月饼仍情有独钟，因为它渗透了岁月的传统味道，历久弥香，挥之不去。(记者  李浩 文/图)

　　(原标题：记者探寻月饼加工厂了解制作过程 传统老式月饼仍受欢迎 还是原来的配方还是记忆里的味道)