济源网讯 为贯彻落实“防风险、除隐患、保平安、迎大庆”工作部署，为迎接新中国成立70周年营造安全、和谐的食品安全环境，进一步提升济源食品安全保障水平，推进创建国家食品安全示范城市各项工作落实，根据省级会议精神，9月2日，济源启动食品安全管理大整顿大提升行动。

　　据了解，此次食品安全管理大整顿大提升行动，总目标是净化食品市场环境，提升食品安全管理标准，所有食品生产经营单位依法经营，全面达到生产经营相关法定要求，严格按照时间节点，全部完成6S标准化管理建设。

　　“6S即为：整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke)、安全(Safety)，因为这6个词的第一个字母都是S，所以简称6S。”食药监系统相关工作人员介绍，在整理(Seiri)方面，要求在工作现场及时清理无效用的物品，创造一个清晰的工作场所;在整顿(Seiton)方面，要求把要用的东西，按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理，方便取用;在清扫(Seiso)方面，清除掉不需要的东西，保持工作现场无垃圾，保持工作环境整洁干净;在清洁(Seiketsu)方面，主要维持和巩固整理、整顿、清扫的成果;在素养(Shitsuke)方面，通过进行上述4S的活动，让每个员工自觉遵守各项规章制度，养成良好的工作习惯，培养积极主动的精神;在安全(Safety)方面，要让每个成员重视食品安全和安全生产教育，按照法律法规、食品安全标准和企业规章制度认真落实购销查验、过程管控、确保品质安全。

　　记者了解到，食品安全管理大整顿大提升行动主要在济源食品生产、流通、餐饮等环节的生产经营单位开展，以小作坊、小经营店、小餐饮店、早餐店、夜市、商场超市、农贸市场等为重点业态，以原材料采购贮存、生产加工、消毒保洁、环境卫生、三防设施、人员应知应会等为关键环节，以部门联动、帮扶指导、严格奖惩、强化宣传等为主要手段，确保活动取得实效。

　　“此次活动主要划分为动员部署、试点打造、全面实施、验收总结四个阶段。”食药监系统相关工作人员表示，“接下来，我们将召开动员会组织相关科室、执法支队、各镇所参观学习新密市食品生产、流通、餐饮环节生产经营单位推行6S标准化管理现场会的经验做法，选取部分食品生产经营单位按照6S标准化管理建设试点推行。通过试点打造，分期分批召开现场示范推进会，从而在济源全面推行食品生产经营单位6S标准化管理。”

　　据悉，下一步，食药监系统将统一思想，加强重视，明确分工，细化责任，明确时间节点、明确工作标准，建设推进并实行6S标准化管理周报告制度，每周汇报工作进展情况，分阶段检查验收工作中。同时，强化宣传手段，让济源人民知晓、了解、参与到食品安全管理大整顿大提升行动中来，将食品生产经营单位6S标准化管理落实为一项制度化、常态化、规范化工作，努力推动济源食品安全工作再上新台阶，以优异成绩向新中国成立70周年献礼。(记者 黄一冰)

　　(原标题：济源启动食品安全管理大整顿大提升行动 全面推行6S标准化管理 筑牢食品安全防线)