济源网讯 (记者 丁淑源 通讯员 史慧敏) 为守护广大师生“舌尖上的安全”，3月18日，示范区市场监管局开展春季校园食品安全风险隐患排查。

　　在高校食堂，执法人员紧盯全流程监管，严查食品安全员履职及分区操作规范，要求蔬菜、肉类、水产等加工水池严格分类使用，严防交叉污染；仔细溯源粮油、肉蛋奶等食材的采购凭证与生产日期，严禁来源不明食材流入后厨；规范厨房用具卫生、通风排气及调味品存放环境，严格留样记录。在幼儿园食堂，执法人员结合幼儿饮食特点实施更为严格的把关，重点核查米面油、肉蛋奶等核心食材的招投标资质及供货企业检验报告，确保源头可溯；严格人员健康管理，要求从业人员健康证齐全、持证上岗；规范仓库储存条件，要求食材隔墙离地、分类存放、干燥通风；细化留样管理流程，逐一规范留样柜温度、双锁管控、留样记录。

　　检查中，执法人员对发现的问题现场下达整改意见，督促校园食堂切实履行食品安全主体责任，以全链条闭环管理守护师生“舌尖上的安全”。

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