为守护广大师生“舌尖上的安全”，8月29日，示范区市场监管局组织开展秋季学校食品安全专项检查，全力守护开学“第一餐”。

　　“看一下这里的温度是多少？”“防鼠、蚊蝇设备能正常运行吗？”……在济源一中，执法人员深入食材储存仓库，仔细检查米、面、油等各类食材存储情况；逐一查验采购凭证、检验检疫合格证明，确保食材来源正规、渠道可追溯；严格检查食材的储存条件，要求仓库温湿度适宜，防止食材变质、霉变。济源一中校务委员、后勤服务中心主任原锋介绍，学校始终把食品安全工作放在首位，从食材采购的严格把关，到加工过程的规范操作，再到餐具消毒的全面落实，每一个环节都有专人负责、全程监督，以严格的管理守护好师生“舌尖上的安全”。

　　食品加工区域的卫生和操作规范同样是检查重点。在济源职业技术学校，执法人员走进厨房、食材储存室等地认真查看生熟食品加工工具是否严格分开使用，避免交叉污染；烹饪过程是否符合食品安全操作规范，食品是否烧熟煮透；仔细核查餐具、炊具清洗消毒流程，并就从业人员健康管理、食品原材料采购台账、环境卫生、设施设备运转等关键环节，进行严格细致地排查。“我们从源头管控、规范操作流程、加强人员管理、完善监督机制、提升服务质量，办学生、家长、社会满意的餐厅。”济源职业技术学校副校长张士才说，学校所有食材采用定点采购方式，邀请各类代表参与供货商的招标及食材验收，落实“明厨亮灶”制度，公布监督举报电话，设立校长投诉信箱，确保微利经营，周到服务师生。同时，学校以“零容忍”的态度对待食品安全问题，对于任何违规行为，都将一查到底。

　　校园食品安全无小事，操作规范是关键。为保障校园餐饮安全，示范区市场监管局提前谋划、周密部署，以“培训+指导+监管”三位一体协同发力，对仓库食材、有害生物防治、餐饮具清洗设备设施等进行深入排查，有效防范食品安全风险隐患。

　　“事前多一分严查，师生多一分安心。”示范区市场监管局相关负责人表示，在秋学期开学前，他们围绕学校食品安全总监、食品安全员及从业人员三类主体，实施差异化、针对性、全覆盖培训，对校园食品安全及周边食品经营商户全面排查，压实市场经营主体责任，筑牢食品安全防线，切实保障校园的每一餐让家长放心，让师生舒心，让社会满意。（记者 张佩佩 通讯员 史慧敏）

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