在各大夜市和大排档中，有一种美食近年来因独特的口感而逐渐走红，深受食客们的喜爱。然而，由于其生长特性，这种美食每年总有几个月会暂时告别餐桌。

　　没错，这种美食就是小龙虾。随着春季的到来，天气逐渐回暖，小龙虾也随着季节的变换重新“复苏”。近日，记者走访了济源多个农贸市场和超市，发现小龙虾已经“抢鲜”上市。

　　3月20日上午10时许，记者来到沁园路上的一家大型超市，刚步入水产生鲜区，便看到显眼位置的水箱中盛满了鲜活的小龙虾。

　　“这些小龙虾刚刚到货，非常新鲜。”超市导购人员介绍，近年来，小龙虾凭借独特的风味和多样的烹饪方式，迅速成为水产海鲜中的“明星产品”，深受消费者青睐。

　　就在记者采访时，市民王鹏推着购物车来到水产区，拿起两个购物袋，准备购买小龙虾。

　　“小龙虾虽然肉不多，但独特的风味才是精髓。无论是蒜蓉的浓郁香气，还是麻辣的刺激口感，都让人回味无穷。”王鹏介绍，每年小龙虾上市，他都会购买一些。刚上市的小龙虾虽然个头不大，但非常新鲜。“目前小龙虾的价格偏高，只能少量购买尝鲜。待其大量上市后，价格会有所回落，届时便能尽情享用。”王鹏说。

　　市民李师傅经营水产批发生意已有十余年。他告诉记者，小龙虾在济源火的时间并不长。

　　“最开始时，济源售卖小龙虾的餐馆比较少，后来越来越多。”李师傅告诉记者，小龙虾的生长习性受天气影响，通常气温越高，生长速度越快。因此，每年夏季是小龙虾上市的高峰期，也是销售旺季。

　　所以，小龙虾刚上市时，由于供应量有限，加上运输和保存难度较大，价格往往处于高位。因此，想要尝鲜的市民可以少量多次购买小龙虾。如果想一次性吃个痛快，市民可能还需要等上一段时间。

　　尽管小龙虾价格居高不下，但许多饭店和夜市大排档已将其重新纳入菜单。

　　“我们店的主打菜品是麻辣小龙虾。”经营一家大排档的王先生介绍，目前来店里点麻辣小龙虾的顾客还是以年轻人为主。（记者 王峰）

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