春节前卤的牛肉、去年买的鱼……你家冰箱有没有这些放了很久的“僵尸食物”?“3·15”晚会播出后，社交平台掀起了一场关于家中冰箱囤积大量过期食品、长辈不舍丢弃的热议。不少网友纷纷调侃：“‘3·15’快来查查我家冰箱吧。”

　　近日，记者走访了解到，家里冰箱存放久置食物的现象同样在不少济源市民家中存在。那么食用冰箱里久置食物会不会对身体产生伤害?冷冻肉类是否也有年限?记者就此进行了采访。

　　跨年的肉制品、2023年的辣椒油……

　　市民吐槽家中冰箱里存放“僵尸食物”

　　“去年夏天买的巴沙鱼，现在还放在我家冰箱里。”昨日，在接受记者采访时，市民李女士无奈地说，除了去年的巴沙鱼，今年春节前做的卤牛肉也放冰箱里。“这些食物放时间长了，我们担心吃了会伤害身体，但是长辈们舍不得扔。”李女士说。

　　同样的情况也出现在了市民张先生家里。张先生告诉记者，长辈们爱囤货，尤其看到超市里有菜品肉类打折，就会忍不住多买一些。尤其到了春节，长辈们总会准备很多肉类食品，吃不完放在冰箱里。

　　“我家今年春节前做的扣肉，昨天才吃完。”张先生笑着说，他母亲年前做的八宝饭还冻在冰箱里。“我打算这两天趁我妈不注意把扔了。”他说。

　　“‘3·15’如果来查我家冰箱，那一查一个准。”市民史女士调侃道，前段时间她从冰箱里拿了罐辣椒油出来拌菜，结果一问妈妈才知道，辣椒油是妈妈2023年炸的。

　　“我妈说，油类食物不怕放，放多久都没有问题。”史女士无奈地说，即便她在那罐辣椒油里闻到了一股“哈喇味”，但妈妈执意不扔，称“冷冻着没事，你不吃我吃”，让她哭笑不得。

　　冷冻食物也有保质期

　　营养医生建议定期清理冰箱很有必要

　　采访中，许多市民提到，长辈们不愿意丢弃这些食物，大多认为食物放在冰箱的冷冻室，就不会变质。事实真的如此吗?

　　“冷冻的原理是通过降低温度来抑制微生物的生长和繁殖，同时减缓酶的活性，从而延长食品的保质期。”济源市人民医院营养科主任李雅娅告诉记者，对于冷冻食品，不少人存在一些误解，认为只要一直被冻着就不会变质。事实上，无论是肉还是米面油等食物，即便是放进冷冻室，也是有保质期的。

　　“红肉(如猪肉、牛肉、羊肉等)在冰箱冷冻保存的时限通常为6个月至1年，海鲜等白肉的冷冻保存时限则较短，一般3个月左右。”李雅娅说，以肉类为例，如果存放超过了冷冻时限，一方面会造成营养成分的流失，另一方面也会加重氧化风险，对人体健康造成潜在威胁。

　　“冷冻并不意味着永久保存，要养成定期清理冰箱的好习惯。”李雅娅建议，市民可将肉类分成小份，用密封袋或保鲜膜包裹，排出多余空气，标注日期和种类后放入冷冻室。每次食用时只需取出一小份解冻，这样能更好地保留肉类的营养成分。（记者 李亚楠）

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