随着气温不断回升，各类野菜破土而出，发出绿色的嫩芽，让人看了直流口水。对平时吃惯了大鱼大肉的市民而言，蕴含着独特滋味的野菜是眼下餐桌上必不可少的一道美食。

连日来，记者走访发现，在济源的各大农贸市场、超市内，菜贩们紧紧抓住这一春日里的商机，售卖各类野菜。

野菜悄然上市 不少市民抢先品尝“春天的味道”

2月23日上午8时许，室外阳光明媚，记者来到南街集贸市场发现，由于时值周末，不少市民来采购食材。

“平时工作忙，经常在外面吃饭，趁着周末有时间，买点食材为家人做一顿大餐。”市民赵先生告诉记者，他来到市场发现有售卖野菜，便挑选了一些。

“我买了白蒿苗。它营养价值非常高，食用方式也多种多样。新鲜的白蒿苗可以蒸熟后做成凉拌菜，或者清炒;晒干的白蒿苗可以和鸡蛋一起煮着吃，或者泡水喝。”赵先生介绍，平时大鱼大肉吃腻了，一家人对这些野菜情有独钟。

市场上有不少摊位在售卖野菜，常见的有白蒿苗、蒲公英等。

“春季正是吃野菜的季节，现在野菜的种类还有点少，再过些日子，香椿、臭花菜等野菜就会上市。”摊贩李大娘告诉记者，春季是各类野菜的畅销季，每逢这时，她就会进一些野菜到市场售卖。“因为野菜不易保存，储存不当就会变质，所以新鲜的野菜特别受顾客欢迎，尤其是当天采摘的野菜。”李大娘说。

随后，记者来到位于沁园路上的某大型超市，发现该超市的蔬菜生鲜区也出现了白蒿苗等野菜的身影，不少市民正在货架前挑选。

走访中，记者了解到，目前市场上售卖的野菜种类不少，虽然价格比菠菜、生菜等蔬菜高一些，但仍受“吃货们”喜爱。

春食野菜正当时 注意事项少不了

采访中，记者还了解到，野菜虽然美味可口，但是为了自身的健康，市民在尝鲜时，也要注意一些食用禁忌。

“由于每个人的体质不同，所以对野菜的接受程度也不相同。从养生的角度来看，野菜大多为凉性食物，所以有些市民食用后可能会出现过敏、腹泻等症状。”营养师黄念念介绍，在食用野菜时，要搭配一些肉食、主粮等，以免肠胃出现不适。

除此之外，由于野菜生长在野外，可能会携带一些寄生虫，所以市民在食用前，一定要将其清洗干净，最好浸泡一段时间，确保干净后再食用。

对于一些没有见过的野菜不要贸然食用，因为有些野菜具有一定毒性，食用后可能会危害自身的健康。

要前往正规的市场、超市购买野菜，并且尽量选择新鲜的野菜;为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放。

“老年人或者胃病患者尽量不吃或者少吃野菜。”李自恒建议，市民在食用野菜过程中，如果出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒的症状，要立即停止食用，并到医院就诊，同时保留剩余食物、有关容器等，以备医生检查中毒原因。（记者 王峰）

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