各类野菜

       每个季节都有专属于自己的美味，在春天，最受大家欢迎的是各类野菜。

　　近段时间以来，随着气温回升，各类野菜破土而出，绿色的嫩芽长势喜人，如果将其制成菜肴，定会让人胃口大开。

　　在此时节，为了满足市民的需求，商贩们纷纷批发各类野菜售卖。3月5日，记者走访部分农贸市场、商场超市了解到，开春以来，白蒿苗、香椿等时令野菜已经抢“鲜”上市。虽然它们身价有些高，但仍有不少市民购买尝鲜。

　　不爱大鱼大肉 却对野菜情有独钟

　　每天早上，家住沁园街道的市民段阿姨会到离家不远的集贸市场，采购全家当天所需要的食材。

　　3月5日早上8时许，段阿姨像往常一样出了门。来到市场后，段阿姨发现，有些菜贩的摊位上竟然有了香椿。

　　“香椿炒鸡蛋，这道菜全家人都爱吃。”段阿姨介绍，现在生活条件好了，平时餐桌上少不了大鱼大肉。最近家里人表示，大鱼大肉都吃腻了，反而想吃一些素菜。“像香椿这类野菜，只有春季才有机会品尝。每当这些野菜上市时，我总会买一些回家尝鲜。”段阿姨说。

　　经过一番对比，段阿姨在一处摊位上购买了两小把鲜嫩的香椿。“香椿比较娇嫩，不能长时间存放，所以每次少买一些，也能避免浪费。”段阿姨表示。

　　在农贸市场内，记者发现不少菜贩的摊位上，或多或少出现了时令野菜的身影，如白蒿苗、香椿等，吸引了不少市民驻足购买。

　　“这些白蒿苗是现摘的，非常新鲜。”菜贩李大娘介绍，每年春季是各类时令野菜的畅销季。每逢这时，她会收购一些野菜售卖。

　　随后，记者又来到位于沁园路的某大型超市。在该超市的蔬菜生鲜区，也出现了香椿等野菜的身影，不少市民正在货架上挑选。

　　“香椿这些野菜，我们小时候可没少吃。每到季节，家里的大人总会带着我们前往村子附近的山沟中采摘。”市民王先生介绍，现在生活条件好了，反倒对野菜情有独钟了，“以前吃野菜是为了果腹，现在吃野菜更多的是为了这一口独特的味道。”

　　野菜味虽美 入口要谨慎

　　在采访中，记者还了解到，野菜的滋味虽然鲜美，但为了自身健康，入口前需要注意。

　　“野菜虽然富含多种维生素，但并不适合每位市民。”营养师李自恒介绍，野菜的种类比较多，有些野菜具有毒性，所以市民对于没有见过的野菜，不要贸然食用。另外，脾胃虚寒者、老年体弱者、孕妇儿童、免疫力较差者要少吃野菜，过敏体质者最好不要吃。

　　由于野菜大多生长在野外，购买时要前往正规的市场、超市，并且尽量选择新鲜的野菜。为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放。在食用野菜前，一定要将其清洗干净，最好浸泡一段时间再食用，或者将其放入开水中焯一下。

　　“野菜大多为凉性，所以市民在食用时，可能会出现过敏、腹泻等症状。”李自恒介绍，在食用野菜时，要搭配一些肉食、主粮等，以免肠胃出现不适。

　　值得广大市民注意的是，在食用野菜的过程中，如果出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，要立即停止食用，并到医院就诊。（记者 王峰 文/图）

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