初冬时节，正是红薯粉条制作、上市的黄金期。12月6日，记者在坡头镇大庄村的红薯粉条加工车间，看到各条生产线正在满负荷运转，工人们分工协作，忙碌而有序。伴随着机器的轰鸣声，一缕缕晶莹剔透的“丝线”源源不断地“流出”。

　　采访中，记者看到，一杆杆红薯粉条在阳光下晾晒，有村民穿行其中，对粉条进行整理，成为冬日乡村独有的风景。“粉条的制作流程比较复杂，要经过十几道工序才能完成。”技术厂长刘开法介绍，从红薯筛选、清洗、打浆、过滤、沉淀、起淀粉、和面到粉条成型、晾晒、包装，每一道工序都要严格按照标准执行，淀粉提取更是关键。

　　谈及发展红薯产业及粉条加工的初衷，该村党支部书记兼村委会主任王安军说，大庄村地处丘陵，土质疏松，病虫害少，适合种植红薯，且种出的红薯品质优良、甘甜可口。村里发展红薯产业约有70年历史，2019年村里成立了大荘红农业专业合作社，有力推动了红薯产业的发展。目前，全村发展红薯种植约400亩，实现村集体经济年增收10万元。

　　“这里原本是个面粉厂，因为生意不好转做粉条加工了，场地大、设备齐，能够实现‘红薯变粉条’的一条龙服务，每天可加工红薯粉条2000斤。线下主要销往济源、郑州、焦作、洛阳、南阳等地;线上销往上海、山西、陕西等地。”该村党支部副书记、监委会主任翟邦胜说，2020年9月，大庄村在示范区相关资金扶持下，又筹措了一些资金，将闲置的面粉厂进行装修，安装设备，建成集自动化粉条生产线、大型冻库、晾晒场、仓储、包装等于一体的现代化红薯粉条加工厂，于同年11月投用。

　　红薯粉条生产的过程中，也为周边的部分村民提供了就业机会，让他们在家门口就能打工挣钱。“我在这里上班，主要负责晾晒与打捆包装，每天有80元稳定的收入，还能照顾家里老小。希望我们的生意越做越大。”正在忙活儿的村民薛永青欣喜地说，解决了20余名村民就业问题，帮助了村民增收。

　　乡村要振兴，产业振兴是关键。谈及今后发展思路，王安军表示，村庄周边旅游资源丰富，小浪底水利枢纽、抗日根据地“杜八联”“留庄民兵营”、栗树沟仰韶遗址景区、清涧水韵以及西霞湖游客集散中心、坡头大院美食街等景点相连，吸引众多游客观光游玩。村里将乘借这些优势，大力发展红薯产业，丰富红薯品种，提高红薯品质，打造红薯粉条品牌，延长产业链条，形成从红薯种植、红薯粉加工到红薯废料利用的特色产业链，带动地方经济多元发展，进一步壮大村集体经济，帮助群众增收致富。（本报记者 张佩佩）

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