包好的粽子

临近端午，作为端午美食里当仁不让的主角，粽子迎来一年中备受关注的时刻。这几年，尽管新馅料、新口味的粽子层出不穷，但手工粽子凭借传统的制作工艺和独有的鲜香口味，依然深受市民喜爱。

　　5月30日下午，在北海大道附近，循着粽子的香味，记者来到一家藏在街巷里的手工粽子作坊。还未踏进大门，糯米、红豆等食材的香味便扑鼻而来，令人垂涎欲滴。作坊内，做粽子的原材料整齐地堆放在一起：碧绿的粽叶、雪白的糯米、鲜红的大枣……让人眼前一亮。

　　年近六旬的作坊主戴大妈卖粽子多年。尽管制作粽子的过程繁琐，但她从不偷工减料。戴大妈觉得，粽子是被人吃到嘴里的东西，所用食材必须对得起自己的良心。为此，小到粽叶，大到粽子的食材，她都亲自挑选、清洗，而每天上千次的包粽子动作，也让戴大妈熟中生巧。只见她熟练地拿起粽叶，一卷成形，两张粽叶叠加成漏斗状，放入糯米，再把蜜枣塞进糯米中，然后将粽叶裹实，用绳子将其绑紧。一分钟不到，一个让人垂涎欲滴的粽子就完成了。

　　端午节前是戴大妈一家一年中最忙碌的时候。由于制作的手工粽子口感极佳，这些年来，戴大妈家的粽子有了不少回头客。戴大妈告诉记者，为避免产品积压，他们会根据顾客订单按量制作，可即便如此，每年端午前夕，仍然会忙得不可开交。

　　一边卖、一边包，戴大妈一刻不得闲。“平时一天卖200来个粽子，端午前这段时间每天能卖1000多个。”说话间，一个个菱形的粽子在戴大妈手中应运而生。

　　“泡米、洗粽叶、煮粽叶、做馅料……都得亲力亲为。”戴大妈说，小小的粽子，看似简单，但每天工作近20个小时，包上千个，对戴大妈来说是个不小的考验。

　　“每天忙来忙去，就感觉时间不够用。”戴大妈说，每次累得腰酸背痛，想要少做些粽子休息休息的时候，看到顾客手捧自己包的粽子啧啧称赞时，浑身就又充满了劲头。

　　“我最喜欢吃传统粽子了，每年端午都要买很多。”一位刚刚买了两盒粽子的市民笑着说，他尝过很多种粽子，但还是觉得手工制作的传统粽子最好吃。他告诉记者，自己喜欢吃传统手工粽子，一方面是因为每一口都是记忆中的味道，另一方面是因为粽子中有着端午节特有的情怀。“咬一口，感觉把节日的喜悦都吃进了嘴里。”该市民说。（记者 王兴辉 文/图）

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