立夏以来，气温持续升高，与天气一同升温的，还有夏季烧烤市场。

　　傍晚时分，不少市民会约上三五好友到夜市摊上大快朵颐。作为近年来烧烤市场上的“新宠”，小龙虾的热度居高不下。烤串、啤酒、小龙虾成为不少“吃货”餐桌上的必备美食。

　　5月14日，“小龙虾每斤跌破10元”冲上多个互联网平台的热搜榜单，不少“吃货”在看到这一消息后，按捺不住心中的激动，纷纷表示：“今年夏天可以实现‘小龙虾自由’了。”那么，济源市场上小龙虾的行情如何?连日来，记者对此进行了走访。

　　小龙虾抢“鲜”上市 目前“身价”有些高

　　5月14日上午10时，南街集贸市场水产区域内，不少市民正在挑选各类河鲜。为了吸引顾客们的目光，商贩们将装着鲜活小龙虾的塑料盆，摆放在了显眼位置。

　　“老板，这小龙虾咋卖？”

　　“是买回家自己吃，还是经营饭店用？小龙虾的价格是根据个头大小来定的，大个头的要贵一些，小个头的要便宜一些。”

　　市民赵鹏鹏来到一家水产摊位前，一边挑选小龙虾，一边向商贩询问价格。

　　“要是自己吃的话，买这种中等个头的就行。中等个头的小龙虾价格不贵，口感也不错，非常划算。”在商贩的介绍下，赵鹏鹏买了两斤半小龙虾，打算回到家后将其制作成麻辣小龙虾。

　　“小龙虾味道好，每到夏季，我们家的餐桌上总少不了它的身影。”赵鹏鹏说，相比较去饭店吃虾，自己买回家做成本比较低。他这次买了两斤多小龙虾，花费还不到50元。

　　作为夏季热度较高的食材之一，市场上不少水产摊位有小龙虾的身影。记者了解到，重量在两到三钱的小龙虾最便宜，售价在15元到20元；重量在4钱以上的小龙虾要贵一些，价格在24元以上。

　　随后，记者来到位于沁园路上的某大型超市。刚刚走到超市内的水产区，一块彩色招牌便映入眼帘，上面除了有小龙虾的卡通形象，还有着数种小龙虾的制作方法。

　　与集贸市场相比，超市里的的小龙虾要贵一些，每斤27.8元。

　　“我家孩子爱吃小龙虾。趁着周末他们都在家，我就买一些回家尝尝鲜。”市民黄阿姨表示。

　　小龙虾越来越受欢迎 年轻人是消费主力军

　　“根据这些年的情况来看，个头大的小龙虾大多被餐馆饭店购买，中小个头的小龙虾大多被散客选择。”经营水产生意多年的商贩张建才指着自家摊位上的小龙虾介绍，在每年4月中旬前后，小龙虾就会抢先上市。刚上市的时候，因为货源非常少，小龙虾价格比较高。“小龙虾的生长与天气有直接关系，天气冷的时候，小龙虾生长就比较慢，天气暖和时，小龙虾生长就比较快。”张建才说。

　　张建才告诉记者，早些年时，他所进购的小龙虾大多被饭店餐馆购买，近些年来，随着人们消费观念的改变，越来越多市民也会购买一些回家尝鲜。

　　除了农贸市场，市场上主打小龙虾的饭店生意也“热”了起来。

　　“麻辣、蒜蓉、椒盐……小龙虾的做法有很多，非常受顾客欢迎。”史悦悦和朋友在济源大道上经营着一家烧烤大排档。为了吸引顾客，在2017年，她将小龙虾加入到了主打菜当中，经营至今，也积累了一些自己的经验。

　　“小龙虾和别的夜市美食不太一样，算得上是节令美食，每年夏季是其消费旺季。”史悦悦表示，小龙虾的主要消费人群是年轻人，年纪较大的顾客因为觉得吃小龙虾比较麻烦，所以购买并不多。“小龙虾具有一定的社交属性。吃小龙虾需要双手共同剥壳取肉，大家因此还能够畅聊一番。”史悦悦说。

　　在济源的不同地点，有着大大小小的小龙虾餐馆。近些年来，为了满足顾客们的需求，一些餐馆在线上线下分别推出了不同类型的活动。例如，在线上，一些餐馆推出了互联网订餐、送餐的活动;在线下，一些餐馆则打出了满减、套餐等广告。

　　记者采访时发现，除了传统的小龙虾做法，小龙虾披萨、小龙虾意面等新兴食品也备受消费者的欢迎。

　　目前销售正旺 想要物美价廉不妨再等等

　　在记者的采访中，不少市民、水产商贩、饭店餐馆经营者均表示对“小龙虾价格每斤跌破10元”这一新闻有所耳闻。

　　每年的五月到七月下旬是小龙虾集中上市销售的高峰期。这时，小龙虾的价格也会随之下降。“湖北等地是小龙虾的主要产地。经过这些年的发展，那里已经形成了规模化的养殖，各项成本也降低了不少，再加上小龙虾是活物，一旦死亡，价格就会一落千丈，所以在大批量上市时，价格就会低一些。”张建才介绍。

　　目前，济源市场上所售卖的小龙虾分为两种，一种是活的小龙虾，一种是冰冻的小龙虾。相比较于后者，前者的价格要高一些，但是口感也更好。

　　不少饭店餐馆经营者表示，目前济源市场处于消费终端，加上小龙虾从产地到市民的餐桌上还要经过物流等环节，所以价格变化比较缓慢，想吃到价廉味美小龙虾的市民不妨再等等。

　　小龙虾的味道虽然鲜美，但市民在食用时也要注意，因为，如果食用不当，可能会对我们的身体造成损坏。

　　“市民在吃小龙虾时，首先要将其彻底清洗干净，有条件的市民还可以将其放置在清水中养一段时间。”史悦悦介绍，在制作小龙虾时，一定要将其彻底烹饪成熟，不能吃不熟的，并且尽量不要吃虾头、虾腮。（记者 王峰）

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