2022年4月是第34个爱国卫生月，今年的主题是“文明健康 绿色环保”。近日，记者走访济源多家餐厅发现，商家主动提供公筷公勺、提醒市民按需点餐，顾客积极践行“光盘行动”、使用公筷公勺等文明用餐行为在济源蔚然成风。

　　按需点餐、主动打包 市民积极践行“光盘行动”

　　“您好，麻烦给我几个打包袋。这些菜没有吃完，我想打包带回去。”4月23日晚上，趁着周末，市民李雅婷约上朋友来到北海大道上的一家烤肉店聚餐。

　　酒足饭饱后，李雅婷看还有部分菜品没有吃完，便主动向一旁的服务员要了打包袋。

　　“不管剩多剩少，都是自己花钱买的，浪费的行为可要不得。”李雅婷说，剩下的菜还是干净的，回家后可以炒着吃，也可以跟面条一起煮着吃。

　　勤俭节约是中华民族的传统美德，剩菜打包是这一美德的具体体现之一。有些人碍于面子，在点餐时不按需点餐，用餐后也不好意思打包剩菜，这就造成了一定的浪费。

　　“80后”小伙李鹏飞是一名销售人员，受工作影响，经常在外用餐。他对记者表示，近年，随着大家观念的转变，按需点餐、餐后打包的观念已经深入人心。

　　“以前跟客户出来应酬，第一句话往往是‘想吃啥随便点’，生怕不够吃，而现在到饭店，大家都会说‘少点些，吃多少就点多少，不够了再点’。”李鹏飞介绍，一开始跟客户应酬时，他总会点一大桌子菜，生怕点少了会在客户心里留下抠门的印象，但现在，他会按人数点餐，以免吃不完造成浪费。

　　李鹏飞的转变并不是个例。近年，随着市民素质的提高及生活观念的改变，越来越多的市民对“舌尖上的浪费”说不，养成了节约粮食的好习惯。

　　从事婚庆餐饮行业多年的王静静对此感触颇深：“以前大家吃饭是抢着买单，现在是抢着打包。”

　　“由于生活水平提高，人们对大鱼大肉也没那么稀罕了，每次婚宴结束后，总会有不少菜被浪费掉，有些菜甚至都没有人动过。”王静静说，这几年，随着“光盘”观念深入人心，参加宴席的市民会对剩菜主动进行打包。

　　提供公筷公勺、出售半份菜 商家主动作为助推餐桌文明

　　“公筷公勺，守护我们的健康”“拒绝浪费，从小事做起”“‘光盘行动’，不剩菜、不剩饭”……近日，记者在多家餐馆看到，文明用餐的宣传标语被张贴在明显位置。有些商家还会在每张餐桌上摆放提示牌，提醒市民文明用餐。

　　“这是公筷和公勺。”近日，记者在阳光苑附近一家餐馆用餐时看到，随菜品一起被端上桌的，还有两双公筷和一把公勺。服务员笑盈盈地提醒就餐人员注意使用公筷公勺。

　　“我觉得用公筷公勺挺好的，干净又卫生。”市民李敏告诉记者，她每次跟家人朋友外出聚餐都会使用公筷，这已经成为他们的共识。让李敏惊喜的是，在她的坚持和影响下，原本对公筷公勺不以为意的父母，也开始加入这个行列。

桌上摆放的文明用餐标语

　　“现在只要是两个或两个以上的顾客到我们店里吃饭，我们都会主动给对方提供公筷公勺，并提醒他们适量点餐，拒绝浪费。”从事餐饮行业多年的老马老家在新乡，高中毕业后来到济源打拼。他经营的饭店里的所有服务员在上岗前都会进行统一培训，培训的内容除了基本的职业要求，还有“点餐提醒”。

　　“同样的一道菜，我们有大份和小份。如果顾客人少，我们会建议顾客点小份的菜，还会根据顾客人数推荐点餐量。”老马介绍，服务员也会主动免费提供打包袋，供顾客打包时使用。

　　菜品分为大小份、点餐时服务员提醒顾客按需点餐、用餐后主动提供打包袋……这样的场景，在济源各饭店越来越常见。

　　赵强强是愚公路上一家火锅店的经营者。这几年，为了响应国家号召，提倡文明用餐，他的火锅店不仅会主动向顾客提供公勺公筷，还推出了半份菜。

　　“火锅与炒菜不同，菜品比较丰富，顾客一不小心就会点多。”赵强强介绍，为了倡导文明用餐，他们推出了半份菜。让他没想到的是，半份菜一经推出，就受到了不少顾客的欢迎。“比如一些情侣来店里就餐，两个人也吃不了多少菜，如果正常点菜的话，很容易造成浪费，可点半份菜的话，吃的菜品种类会多，并且还不会造成浪费。”赵强强表示，作为商家，他们有责任和义务倡导顾客文明用餐，只有全社会共同参与进来，行动起来，才能更好地营造文明用餐新风尚。

　　点餐提醒、菜单改进 外卖平台倡导适量点餐

　　堂食倡导文明用餐，外卖平台也不例外。单人餐、双人餐、四人餐……昨日，记者在外卖平台发现，不少商家推出了小份菜以及根据用餐人数变化的优惠套餐。

　　在不少外卖商家的橱窗内，记者看到，小份菜被放在最显眼的位置，顾客可按需选规格。除此之外，记者注意到，平台里商家提供的单人餐、双人餐等，下面都有详细的标注，包括食材、重量等，方便顾客选择。

　　“小份菜、单人餐非常适合白领，丰富了菜式，也节约了粮食。”一位商家告诉记者，改进菜单、上线小份菜后，顾客的选择多了，好评也相应多了。“很多顾客反馈提供小份菜很贴心。”该商家说。

　　“我们平台会根据用餐人数推荐相应的饭量。”昨日，在接受记者采访时，某外卖平台城市经理牛江涛告诉记者，为了提倡文明用餐、拒绝浪费，该外卖平台会建议新上线的商家提供小份菜、单人餐、双人餐等根据用餐人数变化的优惠套餐。“作为平台，我们会在用户下单的界面上显示提示信息，结合用户以往点餐量，若发现点餐过多，界面就会显示‘请注意，点餐过量，避免造成浪费’。”牛江涛说。

　　开展活动、发布倡议 营造文明用餐新风尚

　　小餐桌有大文明。文明用餐也是衡量一座城市文明的标尺之一。

　　为弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，引领文明健康生活时代新风尚，近年，济源多部门开展了形式多样的主题活动，营造出文明用餐的浓厚氛围。

　　“在每年的世界粮食日等节日，我们会对济源机关干部职工发布倡议书，推动机关干部职工养成爱粮节粮的行为习惯，发挥党政机关等公共机构对全社会反对食品浪费的示范引领作用。”济源机关事务管理局有关工作人员介绍，近年，该局加大拒绝餐饮浪费行为的宣传力度，丰富宣传形式，引导广大干部职工从自身做起，厉行勤俭节约，拒绝餐饮浪费，养成理性、健康、绿色、文明的生活方式。

　　3月初，济源30余名餐饮单位代表齐聚市场监督管理局，郑重签下“践行文明用餐，抵制食品浪费”承诺书，承诺将引导消费者养成文明健康的生活习惯，争做勤俭节约、文明消费的践行者和推广者。

　　一个个活动的开展和一条条倡议的发出，使得越来越多的市民加入文明用餐行列。

　　“点餐适量、吃不完打包、使用公勺公筷。”市民王利告诉记者，自己坚持的用餐习惯，跟济源倡导文明用餐分不开。“走到哪个餐馆都能看到文明用餐的提醒，一些学校、医院还有机关单位的公众号上也会发布文明用餐提醒，在这样的环境下，想不文明都难。”王利笑着说。

　　不仅限于舌尖 要从小事做起

　　近年，在文明用餐这一新风尚的引领下，济源“舌尖上的浪费”现象有所减少。其实，文明用餐不仅体现在外出就餐，还应体现在生活的方方面面。

　　“在家中，我们也可以从小事做起，践行文明用餐理念。”济源餐饮协会有关工作人员介绍，想要在日常生活中做到避免浪费，除了根据家中实际情况准备食材，还要考虑到天气等因素。

　　“比如夏季天气炎热，水果蔬菜不能存放太长时间，所以要少量多次购买，这样既能吃到新鲜的水果，还不会造成浪费。”该工作人员介绍，市民要从生活中的点滴做起。

　　坚持垃圾分类20余年的分类达人姚金棉，在日常生活中，也践行着文明用餐的理念。

　　“我们在日常做饭时，每天都会产生一些边角料，而这些不起眼的边角料大多会被丢进垃圾桶。其实，它们也有自己的作用。”姚金棉介绍，比如萝卜、白菜的边角料可以用来腌制小咸菜，家里吃鱼剩下的鱼头可以用来煮汤等。

　　姚金棉认为，文明用餐这一理念不仅局限于舌尖上，而应贯穿在生活中的方方面面。只要我们处处留心，不仅可以减少食材浪费和厨余垃圾的产生，还会让生活更美好。（记者 李亚楠 王峰/文 王兴辉/图）

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