立春之后，春花虽还未开，但蛰伏了一整个冬天的春季限量版美食——野菜，已身携早春的气息，迫不及待出现在了田间地头。菜市场里也可以看见野菜的身影，上山挖野菜成了不少市民放松身心的方式。

　　菜市场里野菜“俏”

　　白蒿苗每斤30元，买的市民不在少数

　　“这段时间卖野菜的商贩可不少，白蒿苗(茵陈)、荠荠菜、臭花菜(白花菜)都有。”2月15日一早，南街集贸市场北门口，身穿制服的保安大叔听闻记者要买野菜，热情地为记者指路，“你去东门口看看，我经常在那里看见卖野菜的商贩。现在野菜刚上市，价格卖得可不便宜。”

　　顺着保安大叔手指的方向，记者来到了南街集贸市场东门口，果然看到了几个卖野菜的商贩。白蒿苗、荠荠菜、小蒜根、毛毛眼(泽漆)、臭花菜……野菜的种类还不少。不过，白蒿苗是主力，每斤售价30元，其他野菜是顺带卖的，数量并不多。

　　“白蒿苗出来比较早，一立春就有了。这是我前两天在老家挖的白蒿苗，刚好孩子昨天把我接来城住，就把拿过来卖了。”头上裹着头巾的大娘杜秀花指着面前的白蒿苗告诉记者，初春时节的白蒿苗比较嫩，质量也好，很受市民欢迎。就在记者与杜秀花说话期间，有好几个市民上前询问购买白蒿苗。

　　“白蒿苗护肝祛黄疸，每年这个时候我都会来买。”专程前来购买白蒿苗的市民翟女士告诉记者，每年白蒿苗上市后，她就会买一些回去，早上给家人做白蒿苗炖鸡蛋。“我以前也跟朋友一起到山上去挖过白蒿苗，但是不好找，大半天挖不到一个。费那么大劲儿还不如直接买了。”翟女士笑着说，因为年年买白蒿苗，她跟很多卖野菜的商贩便熟了。这次买白蒿苗，对方还送了她一把臭花菜。“回去凉拌着吃。”翟女士说。

　　“现在吃野菜的人挺多，都是冲着野菜健康又好吃来的。”杜秀花说，每次有顾客过来，她就会给对方讲每种野菜的功效和食用方法。“我在山里生活了大半辈子，对很多野菜比较熟，知道该怎么吃。”杜秀花笑着说。

　　山区近郊很热闹

　　市民喜爱边挖野菜边踏青

　　立春刚过没几天，市民李亚萍便带着婆婆和孩子一起到郊区挖野菜。忙活了一上午，几个人收获颇丰：都挖到了一小袋白蒿苗。不过，挖野菜的过程可并不轻松。

　　李亚萍告诉记者，哪里有野菜全靠“猜”。“我们走了不少冤枉路才找到这些白蒿苗。”李亚萍说，挖了一上午白蒿苗，大家虽然都累得冒汗，但是很开心。

　　每年从早春开始，我市的“挖野菜大军”就会齐出动。他们带着老人、孩子，拿着小铲子到山区、近郊挖野菜。有人说，现在菜市场就有野菜卖，为何还要费时费力去挖野菜呢？对此，市民马女士告诉记者：“挖野菜，重点不在于能不能挖到，而在于挖的过程。大家一起寻找野菜，一起说说笑笑，那种感觉很美好。”

　　“说是挖野菜，其实就是踏青。春天了，就想带着老人、孩子出去转一转。挖多挖少无所谓，主要是一起体验挖野菜的过程。”马女士说，挖野菜的时候，老人会给孩子讲关于野菜的故事，一家人其乐融融，很开心。

　　野菜虽好但也有禁忌

　　中医提醒：根据个人体质适量食用

　　不少市民挖野菜、买野菜是因为听说野菜有药用价值。对此，济源市中医院药剂科科长苗建铭提醒市民，野菜虽好，但也不能盲目吃。

　　“不少野菜确实有药用功效，但并不是所有人都能食用。”苗建铭说，每个人的体质不同，野菜的性质也不同，有的偏温性，有些偏寒性，如果盲目食用，很可能会引起身体不适。除此之外，制作方法也会影响野菜的药用价值。“就拿白蒿苗为例。很多市民觉得白蒿苗清热祛火、清肝祛黄疸，就将白蒿苗蒸着吃或煮水喝，其实这样会大大降低白蒿苗的药用价值。”苗建铭告诉记者，白蒿苗属菊科植物，长时间蒸煮会影响它的效果，“建议大家水煮沸后，再放进白蒿苗，煮3分钟即可。”

　　苗建铭告诉记者，由于野菜种类多，一些市民如果盲目去挖，很容易挖错。“大家不要随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重、生长在喷洒过农药地里的野菜。”苗建铭说。

　　“食用野菜前，一定要焯水。如果食用野菜后出现不适，要第一时间到医院就诊。”苗建铭提醒道，“大家不要盲目相信有些野菜的‘养生’‘药用’功效。有些野菜确实有药用价值或者本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，但不宜多吃或单一类型大量食用。如果出于药用目的，最好询问专业医生。”（记者 李亚楠）

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