舌尖上的春味

　　芳草绿，野菜香。

　　平日里，鸡鸭鱼肉吃多了，大棚菜吃多了，对于野菜，似乎就有了更多食欲之外的心情和记忆。

　　清晨，碧玉般的汤水里，卧着雪白的鸡蛋，杂着绿色的茵陈，漂着深红色的新疆大枣，或者点缀了鲜红的宁夏枸杞，总会在心里产生一种说不出的感动。春天是生发的季节，春补肝，茵陈最佳。正月茵陈二月蒿，三月砍了当柴烧。如同文章合为时而著、歌诗合为事而作一般的美好。

　　傍晚，自家厨房里飘出槐花包子的清甜、氤氲榆钱蒸菜的清香时，便会胃口大开，迫不及待地大快朵颐。哪里还顾得上“早吃饱，午吃好，晚吃少”的养生秘籍呢。

　　童年的记忆里，有着绿油油的蒲公英，清凉凉的薄荷，毛茸茸的茵陈，红彤彤的小豆根，高挑挑的金银花，圆鼓鼓的槐米……春天把阳光融入药草的芬芳中，融入日常的一粥一饭里，进而渗透到我们的血脉里。

　　彼时的童年，没有温室大棚，也没有反季节蔬菜。到了冬季以后，除了萝卜白菜，就是白菜萝卜。到了春季，萝卜白菜吃完了，新的蔬菜又没有长出来。这时，野菜刚好做了替补。白蒿苗、荠菜、香椿芽、枸杞芽、面条菜、榆钱、槐花、野小蒜、国槐叶、蒲公英、小豆根……无论哪一种走上餐桌，都在讲述着舌尖上的春天故事。

　　野菜的吃法很多。荠菜，可以凉调，可以热炒，最美味的却是荠菜饺子。槐花，可以做蒸菜，还可以做包子、炸菜角，吃到嘴里唇齿留香。香椿，可以腌制，可以凉拌，最好吃的莫过于炒鸡蛋。小蒜的吃法更多，嫩叶可以切碎了炒鸡蛋或卷花卷，薤白可以切碎了与辣椒一起炒着吃，也可以盐腌、糖醋、酒糟，这些做出来后配白粥吃可谓妙不可言。

　　榆钱拌了面蒸着最好，枸杞芽凉拌好吃，白蒿苗炖荷包蛋最佳，如果用来做蒸菜，就显得奢侈了。国槐叶适合熬汤，每年春天都要弄上可以吃一年的一大袋子……这一切，曾通过母亲勤劳而智慧的双手，丰盛了我家的餐桌，丰富了我们的生活。

　　记忆中，每天早上蒸馒头时，母亲会在锅里放上绿豆、黄豆，再加上蒲公英和小豆根一起煮。馒头熟了，黄豆烂了，绿豆开花了，蒲公英和小豆根的药效也被熬出来了。母亲说，这是清热解毒汤，喝了以后不上火，少得流行病。

　　春夏相交，地里随处可见的野菜，更是可以信手拈来。无论是扫帚苗还是鬼圪针叶，无论是灰灰菜还是云苋菜，母亲先用水焯，再加入盐、味精、蒜泥、香油，每一餐我都会吃得菜光盘净。如果这顿饭没馒头了，母亲就会去地里薅一把马齿苋，切碎后，加入面粉和鸡蛋，烙顶好吃的小凹馍。

　　春天的蒲公英、小豆根，端午的柳叶、猫眼草，夏季的竹叶、薄荷，地头的金银花等，都成了母亲为我们煮凉茶的原料。这凉茶，颜色金黄或碧绿，花香浓郁或清香。母亲说，这些茶水，有的可以帮助消化，有的可以清热解暑。

　　其实，野菜本就多是药草。嗓子发炎了，喝金银花水、薄荷水；身体上火了，喝紫花地丁地水、车前草水；患痢疾拉肚子了，喝马齿苋水。药食同源，一些疾患也总是在饮食中烟消云散。

　　长大了，在查阅了相关资料后，对于那些舌尖上的药草，终于有了药理上粗浅的认识。香椿芽有败火功效；蒲公英味甘、微苦，正是这种苦，让它具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效；洋槐花富含维生素和多种矿物质，同时具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效；灰灰菜能预防贫血，预防肠道内寄生虫的感染，还可消除口臭；面条菜可清热、止血调经;马齿苋可杀菌消炎、降血压、延缓衰老；枸杞芽能清虚热，补肝肾，可以明目、降肺火；小蒜头可降血脂、抗凝血、抑菌……

　　儿时有了母亲关于春菜潜移默化的传承，长大后有了自己关于药草知识有意识的积淀，使我始终觉得舌尖上的药草无时不芬芳，舌尖上的春天无时不灿烂。(李蔚霞)

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