腊八粥

　　昨日，大寒，亦是农历腊八。

　　在腊八节当天，喝一碗香喷喷的腊八粥，是这个节日最重要的仪式。

　　腊八粥的味道里，不仅有年味、亲情，还带着人们对幸福、团圆的期盼。

　　小小一碗腊八粥，甜甜糯糯、营养丰富，每一勺都有不同的口感，豆子绵密、银耳柔滑，桂圆蜜甜、红枣香浓，喝上一口，甜到心里。

　　1月20日，记者采访了解到，不管身处异地还是与家人一起，无论多么繁忙、疲惫，许多济源市民都喝上了热腾腾的腊八粥，期盼好运和新春一同到来。

　　一碗粥 一份团圆

　　腊八粥，是妈妈们藏在碗中温暖的爱。

　　“一碗腊八粥，不仅囊括五谷杂粮，还象征着一家团圆，来年五谷丰登，是过节必不可少的一种仪式感。”家住济水苑小区的市民张女士笑着告诉记者，早在腊八节前两天，自己就已经将做腊八粥的食材备齐了。尽管去超市购买现成的腊八粥食材很方便，但是她依然热衷这项颇为“烦琐”的工作。

　　将红豆、黑豆、百合、莲子等不易煮熟的食材提前用水浸泡一夜；把糯米、黑米、糙米等米粒煮到软糯；再搭配枸杞、红枣、核桃、葡萄干、芝麻等食材，您瞧，张女士有条不紊地将十几种不重样的食材依次放进砂锅，为全家人熬制腊八粥。

　　“我喜欢在粥煮到浓稠的时候放入一点红糖，喝起来口感会更香甜，还能补气血，对身体也有好处。”张女士说，自己熬粥的“秘籍”是在沿袭母亲熬腊八粥方法的基础上，加上了自己的创新。“咱亲手准备这些食材，是对传统文化的传承。当我在喝腊八粥的时候，总会想起幼时妈妈熬粥的味道。”张女士说，左邻右舍也会相互品尝，腊八粥更像是邻里间传递温情的一种方式。

　　“俗话说，过了腊八就是年。我们这代人对腊八粥有很深的情结。今年虽然没有时间自己准备食材，但以往腊八节，全家人都会团聚，喝上一碗暖胃又暖心的腊八粥，满是幸福。”售货员张阿姨告诉记者，过节时除了喝腊八粥，自己印象最深的还要属只有在腊八当天母亲才会亲手烙制的糖火烧。

　　“母亲烙糖火烧时需要用特定的炉子。糖火烧馅儿有白糖的，也有红糖的。大人们忙活熬粥的时候，我们这些孩子就会去偷偷拿两颗红枣，再配一个团团圆圆的糖火烧，就是腊八最奢侈的事情了。”张阿姨感慨地说。

　　一碗粥 一份思念

　　腊八粥，是远方游子遥望故乡的深深思念。

　　“出门在外，腊八节的到来让我更深刻地理解了‘每逢佳节倍思亲’的含义。”今年的腊八节，对济源姑娘伟君来说，多了一份浓浓的思乡情怀。由于假期需要实习，伟君留在了北京。趁着工作之余，她特意抽出时间去喝了一碗腊八粥。伟君说，平时习惯了天南海北四处奔波，今天却格外想念家里那碗热气腾腾的腊八粥，还有那个总会留着一盏灯等她归来的小家。

　　在伟君的印象里，每年的腊八节总少不了朋友和家人的陪伴。“我印象最深刻的还是读高中时，每到腊八节，妈妈都会特意来校门口给我送腊八粥。那个时候，要好的朋友们会约着到宿舍或食堂一起分着喝腊八粥。虽然吃饭的时间很仓促，但是每每回想起这段往事，总会记起妈妈来送粥时的模样和朋友们一起喝粥的快乐瞬间。”伟君告诉记者。

　　同样离家在外的济源姑娘孟媛，今年则开始学着自己熬制腊八粥了。“小时候自己在家就做过一些简单的粥，也算是有基础。腊八节到了，得有节日的氛围，所以，我把家里现有的食材兑在一起熬了一碗腊八粥。除了思念家乡，还是我们90后年轻人对中国传统文化的传承。”孟媛说。

　　一碗粥 一份情怀

　　腊八粥，是传递传统文化的温情与深意。

　　“我们小时候，腊八节这一天，家家都要起五更熬腊八粥。”家住河合居委会的郭奶奶今年83岁。她说，谁家的烟囱先冒烟，谁家的粮食堆成尖；谁家的腊八粥最丰盛，说明谁家的粮食收成最好。

　　每到腊八节，郭奶奶都会早早起床，熬上一大锅香浓可口的腊八粥，今年也不例外。“家里人多，大大小小近二十口人，每人都要到我这儿喝上一口，老祖宗的规矩咱不能忘。”说起腊八粥，郭奶奶似乎有着独特的情结。

　　家家熬粥，祈求团圆、幸福。郭奶奶说，以前家里穷，即使只有小麦、玉米、大枣等简陋的食材，每家每户也会熬制腊八粥，度寒冬迎新春。

　　现在生活条件好了，大米、小米、黑米、桂圆、红枣、莲子、银耳……各种食材融汇到一锅之中，熬制时已是满屋飘香，让人垂涎欲滴。

　　“以前全家人要一起坐下来喝腊八粥，现在孩子们要上班、上学，谁来了谁先吃。孩子们把粥喝干净，我看着也开心。”郭奶奶笑着告诉记者，腊八粥营养丰富，喝一碗，预示着新的一年舒舒服服、顺顺当当。

　　记者采访了解到，不仅老年人对腊八节有独特的情怀，而且许多年轻人也很重视传统节日的仪式。

　　“老板，两碗腊八粥，少加糖。”早上7点钟，李先生带着7岁的儿子来到北海路一家早餐店吃早饭。“腊八节嘛，要让孩子知道今天应该吃什么，传统文化不能忘。”李先生说。

　　同样，腊八节当天，许多早餐店的八宝粥成为“爆款”。“八宝粥的销量是平时的两倍，好多年轻人来喝粥。这两年，明显感觉到大家对传统节日的重视。”济源大道一家早餐店老板告诉记者。（记者 何岛 见习记者 王子君 文/图）

返回济源网首页 返回新闻列表