米饭制作的寿司　　

煎饼

　　8月17日一大早，家住周园社区的市民李晓霞就到家门口的菜市场采购食材。“儿子昨天打电话说中午他们要回来吃饭，担心我菜做太多浪费，特意叮嘱我别买太多菜。”李晓霞告诉记者，虽然现在的日子越过越好了，但依然不能忘了中华民族勤俭节约的传统美德。“在外用餐时，我们绝不多点；在家吃饭时，我们也得做到不剩饭。这样更节约，也更健康。”李晓霞说。

　　“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”今年已经69岁的李晓霞说：“老一辈人年轻的时候能吃饱饭都是奢侈的事情。”回忆起以前的苦日子，李晓霞感慨万分。现在的日子跟以前相比简直是千差万别，但很多老人依然遵循着勤俭节约的传统。李晓霞说：“我们必须要对粮食怀有敬畏之心，必须爱惜粮食、珍惜粮食，也必须节约粮食。这应该是全社会的共识，也是大家必须做的。”

　　“从小，爸爸妈妈就教育我们要爱惜粮食，不能浪费。现在我自己有了孩子，当然也要把这个好习惯教给他们。”市民程顺笑着告诉记者，在家里，大人树立好榜样，孩子现在每顿都能把自己碗里的饭菜吃光。

　　市民赵思行说，随着生活水平的提高，每一个家庭餐桌上的食物都变得非常丰富。在经济条件许可的情况下，菜品适当丰富一点，精致一点也是正常情况，但我们一定要有节约意识。“以前周末或者逢年过节家庭聚餐的时候，家里总会做一大桌菜，往往吃不完。父母不舍地倒，要放好多天才能吃完。现在不一样了，餐桌上的饭菜虽然还是很丰富，但份量少了，不够吃再做就行了。”

　　作为两个孩子的妈妈，市民杨雪经常在朋友圈晒自己给两个孩子准备的三餐。“很多小孩子不好好吃饭，饭后不一会就会喊饿。于是经常有朋友问我，怎么才能让孩子好好吃饭。”杨雪笑着告诉记者，家长把刚刚没吃完的饭团和菜拌一拌，加上鸡蛋、面粉，再放入电饼铛，不一会就可以煎出简单的鸡蛋煎饼。“小孩子可喜欢吃了。我经常在网上看一些视频，简单几步就可以把做好的饭菜重新变成另一道美食。这样既锻炼了自己的厨艺，又避免了浪费。”

　　对于食材的二次利用，独自居住的王琳有着丰富的经验：“做好的红烧肉摇身一变成了红烧肉面；喝不完的鱼汤、鸡汤等也可以拿来煮面；鸡肉可以做凉拌鸡丝、鸡丝凉面等。”在王琳看来，虽然吃不完的东西可以二次利用，但她还是表示：“我们还是要按需做饭，既节约，又吃得健康。”

　　团圆“小”餐桌，节俭“大”文明。利用食材边角料腌制小菜、制作凉拌菜；利用米饭制作蛋炒饭、寿司；利用海鲜和肉类的余料作为高汤的配料……采访过程中，记者发现，济源越来越多的家庭选择按需做饭，越来越多的“巧妇”将节约粮食的观念渗入到生活中，也将勤俭节约的风尚吹上了百姓的餐桌。(记者 刘永芳)

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