2020新春伊始，一场突如其来的新型冠状病毒肺炎疫情让所有人措手不及。为了打赢这场战争，湖北省几乎全省“封禁”，禁止人员随意流动。全国多个省市也启动了重大突发公共卫生事件一级响应机制。是否接触传染源、病毒毒力、个人易感性、抵抗力等成了一个人是否会发病的关键。上海市疾控中心表示，病毒毒力和个人易感性是客观存在的，很难改变，但对于普通老百姓来说，做好两件事情即可。一是尽量避免接触传染源。做到尽量不出门、出门戴口罩、进门要洗手等。二是增强自身抵抗力。除了适当的室内体育锻炼，合理膳食、均衡营养也是抵御病毒的一剂良方。那么如何通过膳食来提高免疫力呢?我们一起来看一看。

　　摄入充足蛋白质

　　蛋白质摄入应以水产品和禽畜肉、蛋、奶及豆类为主，应拒绝食用野生动物。蛋白质是构成机体组织、器官的重要组成部分。参与机体防御功能的抗体、催化代谢反应的酶、调节物质代谢和生理活动的某些激素和神经递质，多是蛋白质、多肽类物质或氨基酸转变的产物。水产品和禽畜肉、蛋、奶及豆类中的蛋白质消化利用率高，是优质蛋白。

　　《中国居民膳食指南(2016)》建议，成年人每天应吃水产类40~75g、畜禽肉40~75g、鸡蛋一个、鲜牛奶一杯(约300g)，应常吃豆类。在防治疫情的关键时期，可适当增加水产类和禽类的摄入量，这样不仅可增加蛋白质的摄入量，还可控制脂肪的摄入量。此外，动物性食品需烧熟煮透后再食用。

　　摄入充足的新鲜蔬果

　　新鲜蔬果富含维生素和矿物质，VA、VE、VC、铁、锌和硒等营养素对免疫系统的发育、正常免疫功能的维持及抗感染能力的提高有不可忽视的作用。

　　《中国居民膳食指南(2016)》建议，成年人每天应摄入新鲜蔬菜300~500g(深色蔬菜应占1/2)、新鲜水果200~350g。在防治疫情的关键时期，可增加新鲜蔬果的摄入量，以提高机体抗感染能力，不同蔬果营养价值相差很大，推荐每天至少吃6种蔬果。

　　适量多饮水

　　每天饮水量不少于1500ml。水是一切生命必须的物质，也是输送营养、促进食物消化吸收代谢的重要载体。多饮水还能促进体内代谢废物和有害物质的排泄，减少这些物质在体内停留的时间。

　　特定人群建议补充特医食品

　　进食受限、消化吸收有障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群可能存在饮食不足的风险，建议补充特医食品。饮食不足会直接导致人体营养摄入缺乏，人体易出现免疫力低下、抗感染能力降低的情况。这时候，特定人群可在医生或临床营养师的指导下，选择特医食品。一般特医食品是粉剂状的，像奶粉一样，冲泡后可直接食用。

　　适量补充保健食品

　　由于防疫需要，部分地区的食物供应和可获得性均不如以前，很多人的饮食可能达不到食物多样、平均每天摄入12种以上食物、每周25种以上的要求。不同食物营养价值相差较大，长期食用种类单一的食物可能会出现特定营养素缺乏的情况，如不饮奶容易缺钙，动物性食物摄入不足容易缺铁及蛋白质，新鲜蔬果摄入不足容易缺VC、叶酸、钾、镁及膳食纤维等营养素。这时候可在营养师的指导下，适量补充蛋白质复合粉、复方维生素、矿物质等保健食品。

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