食品安全示范街

“一键知温饱 千里面对面”

最近，市民李女士养成了一个习惯，下班后总要拿出手机登录“舌尖安全网”APP，看看孩子在学校吃得咋样。“孩子现在正是长身体的时候，每天在这个平台上能清楚地看到孩子在学校吃啥喝啥，我们就放心多了！”李女士将这种方式形象地比喻为“一键知温饱 千里面对面”，而这一切得益于我市“互联网+明厨亮灶”工程的实施。

“一键知温饱 千里面对面”

民以食为天。“互联网+明厨亮灶”工程作为2018年济源市政府“十大重点民生实事”之一，我市坚持把人民群众生命安全和身体健康放在突出位置，采取多项举措，着力提升食品安全工作水平，筑牢食品安全防线，让群众吃得放心、安全、健康。

为推进“互联网+明厨亮灶”工程顺利开展，市财政专门列支150万元用于工程建设。该工程建设的主要目标是打造行政监督和社会监督共治共管平台，实现后厨粗加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节“透明化”“可视化”，实时监控影像远程直播，让监管人员远程监控指导，让百姓通过手机客户端、电脑终端查看实时影像，参与共治共管。

我市将学校食堂和大中型社会餐饮单位作为重点突破口，通过鼓励奖补等措施，实现“明厨亮灶”信息与监管平台、终端用户之间的无缝对接，全面推行“互联网+明厨亮灶”，努力推动餐饮服务环节食品安全水平。

“市民可以在手机上通过‘舌尖安全网’APP查看我市学校食堂和大中型社会餐饮单位后厨情况。”市食药监局相关负责人介绍，“互联网+明厨亮灶”就是“明厨亮灶”建设的升级版。它通过在餐饮单位厨房粗加工区、切配区、清洗消毒区、备餐间等关键部位安装云摄像头并连接互联网，使用户在就餐时能实时直观地看到厨房食品加工制作环节、餐具清洗消毒、食品贮存等关键区域操作的全过程，从食品来源到入口全程把控，做到厨房操作透明化。市民通过手机即可看到食堂后厨的实时图像，从而对餐饮食品加工行为进行实时监督，促使餐饮从业人员提高守法诚信经营意识，保障市民的知情权和监督权，确保百姓“舌尖上的安全”。

该负责人表示，“互联网+明厨亮灶”工程实现了将我市重点餐饮单位的视频联通到远程监管平台，通过统一的信息监管平台，监管人员不需上门就可以通过监管页面查看辖区内所有学校食堂以及大中型社会餐饮单位等动态情况，如此一来，监管部门对餐饮单位不仅可实现全程监管，还可实现动态实时监管，同时也可实现监管方与被监管方不见面实时交流，极大提高了监管效能。并借助互联网，让社会监督给餐饮单位戴上“金箍”，食品安全将由单纯的政府监管向政府、企业和社会三方共治转变。

打造食品安全示范街 引领餐饮新风尚

据悉，截至2018年年底，我市已完成学校食堂（含托幼机构）、城区中型以上社会餐饮平台等406家餐饮单位的“互联网+明厨亮灶”平台对接工作。其中，包含学校食堂（含托幼机构）277家，实现了学校食堂（含托幼机构）的“互联网+明厨亮灶”全覆盖。

“互联网+明厨亮灶”工程，让顾客通过视频监控和透明橱窗对食品加工过程一览无余，而食品安全示范街的创建也让街道变得干净了，附近的餐饮企业也按要求挂出了餐饮服务许可证和营业执照，让百姓吃得更放心。食品安全示范街的创建得到了市民连声称赞。

“我市目前有丽水路中段、玉川街、河苑街、同心街、周园路、时代广场小吃街等7条餐饮示范街。”市食药监局相关负责人介绍，示范街所有餐饮单位要做到统一公示餐饮服务许可证、统一公示食品安全监督量化分级信息、统一公示从业人员健康证、统一公示食品安全管理组织和制度（含食品安全管理员）、统一公示食品安全承诺书、统一公示食品安全投诉举报电话等公示“六统一”。“通过硬件改造、优化流程、加强培训、规范制度等措施，进一步提高‘食品安全示范街’创建对象的文明意识、安全意识和诚信经营意识，达到引领带动及辐射作用，从而吸引更多游客到济源后能感受到济源特色美食的魅力，不断擦亮济源旅游品牌。”该负责人表示。（济源晨报记者 王兴辉 王志斌 文/图）

（原标题：餐饮后厨“晒”出来 示范街“火”起来 我市完成406家餐饮单位“互联网+明厨亮灶”平台对接，创建7条食品安全示范街）

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