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“济源味道”美食地图原创首发

2018-11-30 14:49文章来源:济源网-济源晨报责任编辑:何岛

美食地图

  济源网讯(济源晨报记者 王志斌)11月29日上午,“济源味道”原创手绘地图首发仪式在我市豪生酒店举行。此次发布的“济源味道”原创手绘地图,以诱人的美食搭配秀丽的城市景观,向市民及游客整体宣传济源美食旅游文化,打造手边的济源饮食文化攻略、官方“约饭指南”。

  近年,济源市食药监局以“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念为指导,以“地域性、文化性、大众性”为特色美食推广原则,充分挖掘我市地方特色美食文化,相继举办黄河鲤鱼美食节、金兔烹饪大赛、特色小吃网络评选等系列美食文化主题赛事、活动,通过念好“鲤鱼经”、唱响“金兔戏”,极大地激发了广大餐饮业经营者的创新意识和品牌意识,培育出我市美食文化品牌,进一步提升我市餐饮文化底蕴,为加快推进我市全域旅游业发展提供有力的服务支撑,使地方特色餐饮美食真正成为我市一张黄金名片。

  挖掘特色美食文化

  展现济源“色、香、味”

  美食和城市从来都是密不可分。品味美食,就是用舌尖感受一座城市的独特文化。

  到济源吃什么?

  什么东西最有特色?

  为挖掘出一批极具代表性的济源特色美食,我市通过成立特色美食文化推广领导小组,多次召开座谈会集思广益,学习各地先进经验与发展模式,充分深挖、论证济源餐饮业历史文化及地理优势,打造济源特色美食文化品牌。

  我市北依太行、西踞王屋、南临黄河,大山大河交相辉映,饮食文化源远流长。为使美食美景相互融合、共同发展,市食药监局根据全域旅游总体规划,将独具特色的美食文化品牌打造作为助推国家全域旅游示范区建设的一个支撑点,全方位发掘“济源味道”。

  从2017年2月份开始,市食药监局开展了地方特色美食名录征集活动,共征集到社会各界推荐的特色美食98种;为加快推广特色美食,市食药监局又先后在王屋镇五里桥、北海济渎路商业街、坡头镇栗树沟开展了三场美食节活动。每个活动现场有30余家餐饮单位参与展示,保证每个场地参展品种不重样,使广大市民能够享受到多种美味。

  以比赛促推广

  打造济源美食文化品牌

  为真正叫响“济源味道”,让济源美食成为“济源符号”“济源名片”。为此,市食药监局大胆探索,勇于创新,通过举办美食大赛等方式,打造出具有济源特色的美食推广体系。

  两年来,我市相继举办中国·济源首届黄河鲤鱼美食节暨黄河鲤鱼美食大赛以及中国·济源第二届黄河鲤鱼美食节暨金兔烹饪大赛等大型比赛活动。来自全国各地的名厨高手与我市的厨师精英齐聚一堂,比拼厨艺,切磋烹饪技巧。在这些大赛举办期间,我市还进行了餐饮产业发展高峰论坛、地方风味宴席展示、餐饮界泰斗绝活表演、济源本土特色小吃展示、名优产品展示等活动,为市民游客展示了近千种美食。

  一场场赛事、一次次评选,为我市树立起一个个餐饮文化品牌。沁园豫鄂汇大酒店、济源小兴东家宴堂、泉水湾生态园等3家餐饮企业荣获“中国餐饮名店”称号;尹东东、晋卿、王广军等6人荣获“中国烹饪大师”称号;李新定、王海轮、徐建春等13人荣获“中国烹饪名师”称号;16道菜品、6道名点、9种特色小吃、3台宴席及济源土馍等荣获“中国名菜”“中国名点”“中国名小吃”“中国名宴”“中国十大山地美食”称号;“品黄河鲤鱼 尝金兔味道 济源市特色美食示范店”14家、济源市特色小吃网络评选获奖单位22家、餐饮职业技能大赛“技术能手”21名。我市更成功申报“中国黄河鲤鱼美食之乡”,被河南餐饮协会授予“河南传统餐饮历史文化名城”的美誉,为叫响济源味道,擦亮济源特色美食名片迈出了坚定的一步。

  市食药监局负责人表示,全域旅游作为济源产业转型的新引擎,是经济发展的增长极、也是城市形象的新名片。而“吃”是旅游第一要素,我们要加大推广力度,把“黄河鲤鱼”“济源金兔”等特色商品打造成“济源符号”,让济源一条黄河鲤鱼游遍中华,一只玉川金兔跑遍天涯,成为游客来济源的“一个理由”,让我们的“鱼香”“兔香”飘遍万家。

  手绘美食地图

  续写全域旅游发展新篇章

  济源拥有悠久历史,灿烂文化,壮美山川,多样风情,为餐饮业的发展提供了得天独厚的条件和空间。在济源,看似简单的道美食,经过岁月的洗涤和包裹,融入了秦汉的味道、添加了唐宋的火候,增添了开放的劲道,堪称人类社会发展过程中“味蕾上的活化石”。它滋养着岁月,澎湃着生活。

  “特色美食助推全域旅游创建是一项长期而艰巨的任务。鲤鱼象征着吉祥,会带来好运气,而济源独特的山水资源优势孕育出肉质鲜美的黄河鲤鱼。无鲤不成宴,我们引导饭店将黄河鲤鱼作为打造济源美食的突破口,具有重要意义。”市食药监局工作人员介绍,“我们以文化与美食有机融合为手段,以特色美食活动为载体,配合‘以美食留客人,以美食促旅游,以美食推济源’的工作思路,与市旅发委结合,联合济源晨报传媒集团,制作出了《济源味道》原创手绘地图,更好地将济源特色美食推向全国。”

  在《济源味道》原创手绘地图上,虎岭面叶、宝中砂锅居、小兴东家宴堂、三星烩面等老字号“吃来全不费功夫”,还有济源人热衷的鸡蛋不翻儿、肉夹馍、牛肉丸、土馍……在这些隐藏在城市大街小巷的小店里,人们品尝的不仅是美食,还有浓浓的情谊。

  如今,我市餐饮产业的发展日趋多元化,拥有了一批星级酒店,打造了以河合餐饮示范街为代表的餐饮企业集聚区,形成了御驾庄小吃街、槐仙夜市、南街夜市3个传统餐饮夜市,涌现出一批镇域餐饮服务企业。下一步,我市将在以济源特色餐饮小吃带动旅游发展理念的指导下,充分发挥我市丰富的旅游资源,依托景区、旅游景观名镇、休闲观光带,培育发展农家菜特色的农家小院、农家庄园,推进乡村旅游“农家乐”特色餐饮;把美食文化、群众娱乐休闲文化以及名品展示、展销等有机结合,建设更具济源特色的美食推广体系,让更多的人感受到“愚公家味道”,让餐饮产业成为产业转型发展和民生工程建设的有效载体;通过打造高品位旅游美食文化名片,进一步宣传济源,扩大济源知名度,促进更多客商来济源投资,推进济源餐饮业快速发展,推动我市经济、社会的进一步繁荣和发展。

  (原标题:用舌尖感受城市,以美食推广 济源“济源味道”美食地图原创首发 “旅游+美食”文创产品,增添魅力济源新名片)

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