□济源晨报见习记者 王志斌 文/图

　　“把未进行加工的鱼、虾、豆干、青菜这些食品的原材料各取一份，我们要进行检测。”昨日上午10时许，济源晨报记者在我市东方建国饭店、宏安豪生酒店看到，市食药监局执法支队工作人员正在对厨房的加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节进行严格检查，并对餐饮活动的全过程实行动态监督。

　　据了解，为确保我市十四届人大三次会议、市政协十届二次会议(以下简称“两会”)顺利进行，保障与会代表和委员两会期间的饮食安全，消除食品安全隐患，严防食源性疾病的发生，市食品药品监督管理局高度重视，多措并举，全力做好两会期间餐饮安全保障工作。

　　“两会期间，我们在定点接待酒店全程驻点，每次用餐前一个小时，执法人员都会来到酒店厨房，开展一系列的监督检测工作。”市食药监局执法支队刘晓介绍，在检测过程中，执法人员严格审查菜谱和加工流程，规范食品留样，确保对餐饮服务各环节进行全方面、全覆盖、全过程监督检查，并依据食品安全突发事件应急处置预案，严格落实责任制，保持通信畅通，确保能够快速处置各类食品突发事件。

　　“为配合好此次两会期间的餐饮安全保障工作，我们专门配备了食品安全快速检测箱，根据每日的菜谱，能够在第一时间检测当天的食材中农药残留、甲醛含量、亚硝酸盐含量以及餐具的清洁度等，一旦发现有不达标的情况，将会立即责令其停止使用，为就餐安全提供了保障。”刘晓说。

　　跟随执法人员在厨房进行监督检测的过程中，济源晨报记者发现，工作人员在将做好的菜运往餐厅的途中都会用保鲜膜将菜品覆盖。“这也是确保餐饮安全的一项措施。”工作人员告诉济源晨报记者，直到开始用餐前，餐厅的工作人员才会将保鲜膜去掉，降低风险隐患。

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